hmmmmm Lecker
Otik's Würzkartoffeln
1 Pfund Kartoffeln
3 EL Butter
1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1-2 Prisen Cayannepfeffer
Die Kartoffeln schruppen, von den Augen befreien und in 1 cm große Würfel
schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen den Cayannepfeffer
zugeben. Die Kartoffeln braten bis sie knusprig sind, gelegentlich rühren.
Die Zwiebel hinzufügen und noch für kurze Zeit braten lassen. Heiß
servieren.
Otik's Süß-Scharfe Bohnen
1/2 Tasse Kidneybohnen
1/2 Tasse Kichererbsen
1/2 Tasse roter Wein
1 gewürfelte kleine Zwiebel
1 TL getrocknete Petersilie
1/2 kleine Chillischote, fein gehackt (oder Sambal Olek 1 -2 TL)
1/3 Tasse zerkleinertes Schweine- oder Geflügelfleisch (optional)
1 EL dunklen braunen Zucker
1 EL Ahornsirup
3 Prisen Salbei
TL Tabasco
1/2 Tassse Geflügelbrühe oder Wasser
Die Bohnen und Erbsen waschen, sortiern und für 8-24 Stunden in einen
großen Topf mit Wasser bedeckt quellen lassen (oder Dosenprodukte verwenden).
Wasser abschütten und die Hülsenfrüchte in einen Kochtopf geben.
Wein und Zwiebeln hinzufügen, aufkochen lassen.Dann die Hitze reduziern
und sieden lassen. Petersilie, Chilli und Salbei zu geben. 10 Minuten kochen
lassen, gelegentlich umrühren. Den Zucker, Sirup Tabasco zu geben, gut
rühren. 30 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen und Erbsen weich sind.
Die Brühe oder das Wasser zugeben, um das Anbacken am Topf vorzubeugen.
Andicken, wenn man es mit Brot serviert. Das zerkleinerte Fleisch zu geben
und noch 10 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack würzen.
Kender Pilzragout
1 Tasse dünne Zwiebelringe
2 Pfund frische (wilde) Pilze
1 EL frisch gepressten Knoblauch
1/4 Tasse Butter
2 TL frisch gehackten Thymian
1 1/2 TL frisch gehackten Rosmarin
1/4 Tasse Brühe (Hühnchen oder Vegetarisch)
3 EL Trockenen Sherry
1 Tasse Schlagsahne
2 EL Brandy (optional)
3 EL frischer Zitronensaft
1/8 TL Pfeffer frisch gemahlen
1/2 TL Salz
2 EL frichgehackte Petersilie
100 g Nudeln gekocht
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln,
Knoblauch und Pilze vorsichtig schwenken. Die Kräuter, Brühe und
den Sherry zugeben. Alles so lange Kochen lassen, bis die Flüssigkeit
bis auf die Hälfte reduziert ist. Sahne zugeben und etwas einkochen lassen.
Nun noch den Brandy (Otik´s Bester) und den Zitronensaft hinzugeben
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den gekochten Nudeln serviern.
Silvanesti Frucht-Käse-Salat
1 kleine Ananas (oder ein Dose Ananasstückchen)
1 große kernlose Orange
ca. 20 kernlose rote oder schwarze Trauben
ca. 20 kernlose weiße oder grüne Trauben
1 Kiwi
1 frische Zitrone, oder 2 EL Zitronensaft
1 gehäuften EL Philadelphia (oder anderen Frischkäse)
1 Birne, in Mundgerechte Stücke geschnitten
15-20 Süße Kirschen, halbiert und entsteint
Die Ananas schälen und das Herzstück entfernen, in Stücke schneiden.
Ein paar Stücke beiseite stellen und kühl stellen. Bei Dosenananas
den Saft abgießen. Die Orange schälen und filetieren und in Stückchen
schneiden. Die Trauben halbieren, die Kirschen entsteinen und halbieren und
alles mit Zitronensaft mischen bis alle Stücken bedeckt sind. Den Frischkäse
mit dem restlichen Zitronensaft mischen bis die Creme glatt ist. Zu dem Salat
geben bis alles beschichtet ist. Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden,
mit der Ananas zusammen auf den Salat geben als Garnierung. Kühl servieren.
Kitiara´s Frostiger Blick
1 cl Wodka
3 cl Zitronenlimonade
1/2 cl Citrussaft (Zitrone, Grapefruite, Orange)
1/2 cl Zucker
Salz zum "frosten" des Glasrandes
Alle Zutaten (außer dem Salz) in einen Shaker auf gestoßenes Eis
geben, und gut durchschütteln. Den Rand des Glases anfeuchten und in
das Salz stülpen. Den Drink in das Cocktail-Glas seinen.
Diese Rezepte habe ich alle schon ausprobiert. Wieso heißen die alle so komisch?
Die Namen entstammen den Drachenlanze-Romanen.
Otik ist der Besitzer einer Taverne. Kender sind kleine wie Kinder aussehende Personen. Silvanesti ist ein Ort in dem Elfen leben.
Und Kitiara is eine Frau, die sich mit dem Bösen einlässt.
Silkes Chili sin Carne
Aus den Dosenregal: geschälte Tomaten (oder auch passierte Tomaten),
Kidney-Bohnen, Gebackene Bohnen, Mais, Erbsen.
Frisches Gemüse nach Geschmack: Bunter Paprikamix, Zucchini, Aubergine.
Cremé Fraîche, Tabasco oder der chinesische Chilimix, Kartoffelpüree
aus der Tüte, eventuell noch Rotwein.
Die Tomaten pürieren, dann den Inhalt der geöffneten Dosen und das gewürfelte Gemüse hinzugeben und alles kochen. Wer es mag, kann etwas Rotwein dazugeben. Wenn das Gemüse weich ist, dann das Kartoffelpüree zugeben (nicht unbedingt die ganze Tüte, nur so viel das es eine dicke Suppe ist) und mit Chilli oder Tabasco abschmecken. Damit es dann schön cremig wird, kommt das Cremé Fraîche ran. Alternativ kann man zum Kaloriensparen auch Jogurt mit dem Wärmeaustauschverfahren unterrühren.
Jogurt gerinnt wenn er zu schnell ins heiße kommt. Das bildet unansehnlich Klümpchen.
Neulich habe ich eine Mango in das Chili geschnitten. Das war auch sehr lecker.